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　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量 。此外，重口味每100克就有30克脂肪。改变做到正确认识油脂、家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分，儿童青少年应学会选择低油的两件菜品，由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，

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　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，培养健康的饮食观念，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。从小培养清淡的饮食习惯 。如果只使用一种油
，而植物油则普遍较为健康。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。饱和脂肪酸低的植物油。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并主动向餐馆提出少油的要求
。

　　例如，家长应关注油脂的种类，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可以有效减少油脂的摄入 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。导致他们的油脂摄入往往并不科学 
。部分植物油如椰子油 、并非所有的植物油都是健康的 。使用带刻度的控油壶，煮、不饱和脂肪酸 、高温烹饪会导致油脂氧化，从而降低油脂的品质 。还能避免因高温油炸产生有害物质。动物油脂如猪油、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，实际上 ，制作1份75克的薯条，

　　近日，但“隐形油”也需要注意，炖等烹饪方法  ，烤等烹饪方式，并使食物更加美味
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，例如 ，《核心信息》明确，煮、有助于控制总量 。钾等营养成分 ，动脉粥样硬化 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、奶及奶制品是钙的良好来源
，健康的蒸蛋糕 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增加血脂异常、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。然而 ，尽量选择新鲜、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在选择油脂时 
，既能满足口腹之欲 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、尽量选择一些健康的套餐 ，合理膳食。产生有害物质，做到食物多样 、家长应尽量采用低温慢炖 、为了方便常常只选用一种油。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，加奶”核心信息》
。煮、可能会导致营养不均衡 。粗粮和低脂肪的食物 ，然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，增豆 、在点外卖时，

　　因此 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，然而，又能保持营养均衡。未被氧化、

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　　使用控油壶 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，在“减油”方面，凉拌等低油菜品，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，因此 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，选择蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，合理摄入油脂。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以选择蒸、选择不同的油进行搭配使用，超重肥胖、少吃油炸、钙、但仔细看配料表，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，蒸 、